金時草2015

以前のブログでもご紹介しました「金時草」をまた
頂戴しました。

葉裏が鮮やかな紫色の加賀野菜です。
画像上方に菊科らしいつぼみが見えます。

ゆで汁が鮮やかな紫に。

今回も酢醤油で。
ゆでてしまうと、さすがに鮮やかな紫は失われますが、
シャキシャキとした食感と、ぬめりが美味しいです。