このところ頂き物でフルーツ天国の我が家です。 特にめずらしいと思ったのが「樽柿」です。
見た目は何ら普通の柿と変わりがないのですが、これは渋柿を空いた酒樽に 詰め、樽に残ったアルコール分で渋を抜いて甘くした柿なのだそうです。 アルコール分は焼酎と聞きました。
表面がやわらかくなったところで食べてみましたら、甘い柿がやわらかく なった状態より、すっきりとした甘さなのです。 美味！
